EmediateAd

Matkoilla maassa maan tavalla, myös ruokaa

A A
1.4.2010 10:01
Kuva: Annamaija Herola

Ritva Korolaiselle ei makaronivelli maistu vieläkään. Koulussa se oli kuin liimaa.

Leila Pietikäinen

Rahoitusasiantuntija Ritva Korolainen Iisalmesta rentoutuu viikonloppuisin laittamalla hyvää ruokaa. Hän on innokas kokeilemaan uusia reseptejä.

Yksi suosikeista on broileripata, josta jäljempänä myös ohje.

Korolainen matkustaa miehensä Hannun kanssa paljon, ja myös reissussa on kulinaristin mieli avoinna, maassa maan tavalla maistellaan rohkeasti kaikenlaista.

Mitä ostat pakastealtaasta?

- Pakastealtaasta poimin mukaani erilaisia vihanneksia, suosituimmat parsa-ja kukkakaali

Eksoottisin ruoka, jota olet syönyt? Missä?

- Mietin tätä pitkään, sillä olemme matkustelleet ympäri maailmaa ja periaatteella maassa maan tavalla eli kokeiltu on kaikenlaista, mutta kyllä suurimman vaikutuksen teki Japanissa nautittu pitkä illallinen hyvien ystävien seurassa.

- Kirsikankukinnan aikaan keväällä japanilaiset nauttivat erityisesti merenelävistä, joten tämä meidänkin ateria oli koottu yksistään kuningasravuista, mitä moninaisemmin laitettuna, oli sushia, gratiinia, keittoja. Avotuli paloi useimpien kippojen alla, ja kippoja oli pöydässä kymmenittäin. Ruokajuomana tietysti kylmä sake (riisiviini) ja olut. Kippis on muuten japaniksi kanbai.

Mukavin ja/tai ikävin ruokamuisto lapsuudestasi?

- Kouluajoilta ikävin ruokamuisto on ehdottomasti makaronivelli. Kesäkeittokin menetteli, mutta ei tämä liimavelli.

Ruoka, jonka osaat parhaiten valmistaa ja mahdollisesti sen resepti?

- Laitan mielelläni viikonloppuisin ruokaa ja kokeilen uusia ohjeita. Tätä broileripataa olen tehnyt useasti ja kaikille on maistunut:

Broileripata Ruskista broilerin rintaleikkeet pannulla öljyssä, lisää mustapippuria ja suolaa, nosta rautapataan.

Ruskista murskatut valkosipulinkynnet, lohkotut salottisipulit ja suikaloitu pekoni sekä herkkusienet (purkista) pannulla, lisää vehnäjauhot pannulle ja kaada seos rautapataan broilerileikkeitten päälle.

Lisää punaviiniä noin 3 dl ja kanalientä 2-3 dl. Mausteeksi tomaattipyreetä, timjamia ja muutama laakerinlehti, sekoita.

Pane rautapata uuniin 200 asteeseen, anna hautua kannen alla noin 1,5 tuntia.

Tarjoa uuniriisin, kasvisten ja tuoreen leivän kera! Hyvää on!