Friteerattuja kasvispalloja arabien tapaan

A A
19.2.2010 05:09
Kuva: Leila Pietikäinen

Kesäkeitto on Tiina Honkasellekin kauhistus.

Leila Pietikäinen

Yrittäjä Tiina Honkanen tuo reissuilta tuliaisiksi ruokavinkkejä omaan lounasravintolaansa. Viimeisimmäksi Marbellassa, Espanjassa nautitusta seitsemän ruokalajin menusta tarttui herkullisia ideoita mukaan.

- Erityisesti arabialaiset, friteeratut kasvispallot jäivät siltä reissulta mieleen.

Mitä ostat pakastealtaasta?

- Jäätelöä lapsille.

Eksoottisin ruoka, jota olet syönyt? Missä?

- Tammikuussa 2009 olin mukana opetushallituksen rahoittamassa Hispania-projektissa, jossa oli mukana ammatillisen oppilaitoksen ja yrityselämän edustajia. Kävimme Marbellassa syömässä ravintolassa meren rannalla seitsemän ruokalajin menun.

- Aloitimme hanhenmaksalla, ja siitä seuraavat alkupalat olivat eri maista. Erityisesti Arabimaiden friteeratut kasvispallot jäivät mieleen. Taivaallisia!! Näistä kaikista ruokalajeista sain vinkkejä omaan ravintolaani, ja käytän niitä A'la carte annoksissa suomalaisittain. Ovat olleet heti käytössä.

Mukavin ja/tai ikävin ruokamuisto lapsuudestasi?

- Lapsena (6 v.) olin ystäväni Reetan kanssa syömässä naapurin mummon luona kesäkeittoa, joka oli höystetty pinaatilla. Huh huh! En ole sen jälkeen kesäkeittoa syönyt, eikä ole ollut lounaslistalla ravintolassanikaan, eikä tule!

Ruoka, jonka osaat parhaiten valmistaa ja mahdollisesti sen resepti?

- Voissa paistettua halloumijuustoa salaattipedillä, raikas ja täyttävä. Kesäisin avomieheni Hannu grillaa juustoa kasvisten kera. Se on meidän perheen herkkua. Tyttäreni Henna ei muuta söisikään kuin paistettua halloumijuustoa.