| Kirjaudu sisään | Tunnukset hukassa | Tilaa lehti | Jätä ilmoitus | Yhteystiedot |
|
|
|
Kalakukko on pelastettava
Kansanedustaja voi työssään kunnostautua monin tavoin. Yksi tapa on tehdä kirjallinen kysymys maan hallitukselle. Siten voi kiinnittää ministerin huomiota asiaan, joka kaipaa parannusta.
Itse päätin jo kauan sitten, että en tee kirjallisia kysymyksiä kuin ääritilanteessa. Arvelen näet, että virkamiehillä on parempaakin tekemistä kuin kirjoittaa vastauksia edustajien kysymyksiin, joista valtaosa on tarkoitettu ennemmin kysyjän mahdollisten äänestäjien innostamiseksi kuin asioiden edistämiseksi. Nyt on kuitenkin se ääritilanne.
Kalakukko on savolaisille pyhä ja kallis asia. Kukkoon vihamielisiin toejsheimolaisiin ei pidä hyvällä suhtautua. Tosiasia nimittäin on, että kalakukkoa on jo pitkään uhattu erilaisin säädöksin ja rajoituksin, jotka yleisesti voivat olla perusteltuja, mutta jotka kukkoon sovellettuna eivät ole järjellisiä. Kohtalokkaimmat säädökset on onneksi saatu torjuttua.
Jälleen on synkeitä pilviä kasattu seesteisen savolaisen kalakukkotaivaan pimennykseksi. Elintarvikeasetusta ollaan muuttamassa niin, että kalakukkoja ei elokuun jälkeen saisi valmistaa muissa kuin elintarvikelaitoksissa. Tämä uhkaa vakavasti kalakukon koko olemassaoloa.
Perinteisten kalakukkoleipomoiden tulisi saattaa valmistusolosuhteensa elintarvikelaitosten, kuten teurastamojen ja meijerien, vaatimusten tasolle. Tämä pakottaisi eniten ja parhaita kalakukkoja valmistavat leipomot kohtuuttomiin investointeihin tai kalakukon poistumiseen niiden tuotevalikoimasta. Kalakukolle olisi kohtalon paikka, jos sitä ei saisi tehdä se, joka sen parhaiten osaa.
Asetuksella toki annetaan mahdollisuus valmistaa kukkoja myös perinteisissä tiloissa jos tila on vähittäismyyntipaikan yhteydessä ja myyntipaikan ulkopuolella myydään enintään 10 % leivotuista kukoista. Tämä ei pyhitä mitään, sillä on kalakukon ja sitä nauttivien savolaisten suoranaista rienausta vaatia, että vain joka kymmenes Hanna Partasen kalakukoista saataisiin myydä Kuopion torilla.
Kalakukkoleipomojen toimintaa uhkaa myös se, että niitä ollaan nyt pakottamassa noudattamaan Eviran kalakukon valmistuksen kannalta älytöntä ohjetta, että suoraan kalastajilta voidaan ottaa vastaan vain perkaamatonta kalaa. Tämä ei toimi, sillä kalakukkoleipomot eivät pysty itse perkaamaan kalastajilta ostamaansa kalaa.
Nyt on osattava ajatella sekä järjellä että tunteella. Kalakukko ja sen parhaat tekijät on pelastettava. Maailman ensimmäinen säilykepurkki, kalakukko on ollut ja tulee olemaan savolaisten ja kaikkien sitä kerran maistaneiden ihmisten parasta herkkua. Näyttöä siitä, että kalakukko olisi joskus vaarantanut nauttijansa terveyden, ei ole, vaikka sitä on vuosikymmeniä valmistettu perinteisin menoin perinteisissä leipomoissa. Kalakukko ei ehi pillaantua, kerta se on niin hyvvee. Sitä on saatava oikeasta leipomosta oikeana lähiruokana ja vaikka ukin onkimista ahvenista.
Jotta järjettömyys ei pääsisi valloilleen, olen kysynyt hallitukselta kirjallisesti, mihin toimiin se aikoo ryhtyä, ettei kalakukon valmistukseen ja myyntiin soveltumattomien säädösten ja määräysten ahdas soveltaminen vaaranna kalakukon valmistusta, myyntiä ja ylipäänsä kalakukon olemassaoloa.
Moni muunkin kuin minä odottaa mielenkiinnolla, mitä ministeri Anttila vastaa.
Kirjoittaja on vasemmistoliiton kuopiolainen kansanedustaja.
|
|
